Description
Miód eukaliptusowy (Eucalyptus spp.): produkowany jest w środkowo-południowych Włoszech, gdzie eukaliptusy sadzi się jako żywopłoty przed wiatrem lub w celu ponownego zalesiania.
Kolor: średni do ciemnego, w wersji krystalicznej wpadający w szarość.
Skłonność do krystalizacji: duża.
Smak: średni, typ białka zwierzęcego (suszone grzyby) i ciepły karmelizowany.
Aromat: średni, zbliżony do zapachu, jednak dominuje składnik karmelizowany (toffi).
Smak: niezbyt słodki (słodki podobny do słodu), niewyczuwalna kwasowość i goryczka.
Zastosowanie: jest to specyficzny miód, który spożywany ze względu na to, że nie jest zbyt słodki, dlatego może zadowolić tych, którzy twierdzą, że nie lubią miodu, smarując go na przykład kanapkami z masłem. Specyficzny aromat, przywodzący na myśl takie składniki jak ekstrakt mięsny, suszone grzyby i kostka rosołowa, sugeruje wypróbowanie go w przygotowaniu dań wytrawnych, na przykład jako wzbogacenie winegretu mieszanych sałat lub sosów na bazie masła.
